萬達(dá)酒店管理公司管理著37家外管酒店和21家已開業(yè)的自主品牌酒店，集業(yè)主、經(jīng)營與銷售功能為一體，模式的復(fù)雜、功能的沖突，都逼迫著這個(gè)年輕的管理公司創(chuàng)新。
2014年上半年，中國的酒店行業(yè)進(jìn)入寒冬。高端酒店的各項(xiàng)指數(shù)持續(xù)下降，大經(jīng)濟(jì)形勢(shì)不好，再加上八項(xiàng)規(guī)定、供求失衡等原因，大家都在過“緊日子”。
但也有例外，萬達(dá)酒店管理公司上半年收入19.9億元，完成了全年目標(biāo)的42%，上半年目標(biāo)的104%，同比增長超過100%，完成上半年利潤目標(biāo)的185%，“更加難能可貴”。這一切歸功于萬達(dá)酒店管理公司祭出的幾大創(chuàng)新招式。
吃喝玩樂都打通
萬達(dá)酒店管理層深知，越是逆境，越需要?jiǎng)?chuàng)新經(jīng)營。
打通“任督二脈”，整合內(nèi)部資源，你無我有，你有我優(yōu)。深受歡迎的是大多數(shù)酒店都推行的住宿+電影票或住宿+大歌星。三亞酒店更成功地結(jié)合了海棠秀，長白山酒店也推出了滑雪套餐，均收入不菲。
抓住顧客的胃，是一個(gè)高招。2014年3月起，酒店管理公司正式啟動(dòng)了萬達(dá)頂級(jí)大廚甄選。來自武漢萬達(dá)瑞華酒店的餐飲總監(jiān)許持平先生和萬達(dá)酒店淮揚(yáng)菜系的資深顧問蔣應(yīng)榮先生是首批被授予“萬達(dá)頂級(jí)大廚”榮譽(yù)的廚師，他們分別承擔(dān)國際西式餐飲以及淮揚(yáng)菜美食在萬達(dá)酒店及度假村旗下各酒店的顧問職責(zé)。其他特色餐飲也陸續(xù)選出各自的頂級(jí)大廚。此項(xiàng)目大大提升酒店餐飲各菜系的質(zhì)量，規(guī)范成本和流程，實(shí)現(xiàn)利潤最大化的同時(shí)，也培訓(xùn)出一批精兵強(qiáng)將。
各酒店奇招百出。除年糕、粽子、月餅、圣誕禮籃等傳統(tǒng)項(xiàng)目之外，炒茶被發(fā)掘出來并推廣至所有酒店；還根據(jù)不同時(shí)節(jié)及節(jié)日精心設(shè)計(jì)各種餐飲賣品，并單獨(dú)立項(xiàng)、專人跟蹤、指標(biāo)到人。
線上線下結(jié)合緊
電子商務(wù)是另一個(gè)新亮點(diǎn)。繼2013年“雙11”開創(chuàng)酒店行業(yè)新創(chuàng)舉之后，2014年6月12日再次攜手天貓推出“612瘋狂旅行”，涵蓋了客房、餐飲、水療等多類型產(chǎn)品。同時(shí)酒店管理公司也在緊鑼密鼓地籌備萬達(dá)酒店京東店，這也是萬達(dá)酒店淘寶店之后又一次行業(yè)首創(chuàng)。
“線上一分鐘，線下十年功。”一個(gè)產(chǎn)品的上線，凝聚了無數(shù)人的心血。線下平臺(tái)的支持、所有預(yù)訂系統(tǒng)的設(shè)定、分賬系統(tǒng)的建立、酒店各運(yùn)營產(chǎn)品的準(zhǔn)備、菜單/宣傳資料的設(shè)計(jì)制作、銷售人員和員工的培訓(xùn)、媒體市場(chǎng)推廣，甚至客戶的反饋系統(tǒng)，都需要一絲不茍地就緒。如此線上、線下的緊密結(jié)合，每次推出都將無往而不勝。
營銷體系獨(dú)一份
嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臓I銷思路也是經(jīng)營的重點(diǎn)。從發(fā)現(xiàn)贏利點(diǎn)或者收入缺口，獨(dú)辟蹊徑創(chuàng)意設(shè)計(jì)，以財(cái)務(wù)管控的方式執(zhí)行，上百項(xiàng)酒店產(chǎn)品讓人眼花繚亂卻又有條不紊地落實(shí)、替換、升級(jí)。
搭建營銷體系，包括以中央預(yù)訂系統(tǒng)、酒店運(yùn)營系統(tǒng)、銷售系統(tǒng)、收益管理系統(tǒng)為核心的營銷系統(tǒng)，以電子商務(wù)團(tuán)隊(duì)、集團(tuán)市場(chǎng)團(tuán)隊(duì)、集團(tuán)銷售團(tuán)隊(duì)、呼叫中心團(tuán)隊(duì)和酒店?duì)I銷團(tuán)隊(duì)組合而成的營銷團(tuán)隊(duì)體系，以銷售在崗培訓(xùn)、管理培訓(xùn)生計(jì)劃、酒店?duì)I銷手冊(cè)為主的多層次營銷培訓(xùn)體系，以及和萬達(dá)各板塊通力合作的內(nèi)部資源整合。這樣一個(gè)體系即奠定了酒店管理公司長遠(yuǎn)發(fā)展的堅(jiān)定基石。
萬達(dá)酒店經(jīng)營模式是獨(dú)一無二的，來自于萬達(dá)人血液里的不折不扣的執(zhí)行力更讓這個(gè)模式無法復(fù)制。初試鋒芒之后，在愈來愈慘烈的市場(chǎng)競(jìng)爭中，在更復(fù)雜的國際市場(chǎng)里，酒店管理公司將繼續(xù)奮力磨劍。